Alba
Situ¨¦e au coeur d¡¯une r¨¦gion diversifi¨¦e, Alba (pop. 31 437) est le centre historique florissant du Langhe-Roero dans le Pi¨¦mont en Italie. La ville est surnomm¨¦e ? capitale de la truffe blanche ?. Dans les ann¨¦es 1990, la ville ¨¦tait ¨¦galement reconnue comme un acteur cl¨¦ de l¡¯¨¦mergence et du d¨¦veloppement du mouvement Slow Food. Aujourd¡¯hui, son secteur gastronomique repr¨¦sente encore une part importante du d¨¦veloppement ¨¦conomique et culturel de la ville, o¨´ coexistent micro-entreprises et multinationales agroalimentaires. Le secteur lui-m¨ºme est l¡¯un des principaux pourvoyeurs d¡¯emplois dans la r¨¦gion, repr¨¦sentant 24 000 personnes actives.
La Foire de la truffe blanche, l¡¯une des plus anciennes foires de la r¨¦gion, transforme le centre historique d¡¯Alba en un ¨¦picentre culinaire de niveau international. Chaque automne, pendant un mois, la foire pr¨¦sente des expositions d¡¯oenogastronomie, de design et d¡¯art ¨¤ un large public. Par ailleurs, la Foire aux vins Vinum investit les espaces publics en aires de d¨¦gustations d¨¦di¨¦es ¨¤ la d¨¦couverte de vins r¨¦put¨¦s issus de vignobles historiques locaux. Vinum accueille principalement un public jeune et pr¨¦sente des concerts et des ¨¦v¨¨nements o¨´ se m¨ºlent musique et gastronomie. L¡¯objectif de ce festival est de sensibiliser le public et de promouvoir la protection du patrimoine gastronomique du territoire au sein de la jeune communaut¨¦.
Pour Alba, la valorisation de la culture gastronomique locale va de pair avec un processus d¡¯information du consommateur et de promotion des circuits d¡¯approvisionnement courts. Alba s¡¯attache plus particuli¨¨rement ¨¤ renforcer et ¨¤ diversifier l¡¯offre culturelle au moyen d¡¯¨¦v¨¨nements transversaux, tels que La Primavera di Alba (Printemps d¡¯Alba). L¡¯organisation de d?ners lors de repr¨¦sentations th¨¦?trales, la reconstitution de menus m¨¦di¨¦vaux et la pr¨¦sentation de livres de cuisine durant la Nuit blanche des librairies sont autant de plateformes cr¨¦atives permettant d¡¯¨¦tablir un lien entre gastronomie locale et secteur artistique.
