Belo Horizonte
Fondée en 1897, Belo Horizonte est considérée comme l’une des premières villes nouvelles du Brésil. Cette ville de 2,5 millions d’habitants allie un emplacement géographique privilégié, une histoire liée à la formation de la culture nationale et une vocation collaborative. Sa gastronomie est profondément ancrée dans sa riche histoire. Pendant la ruée vers l’or du XVIIIe siècle, Belo Horizonte est devenue un pôle multiculturel en accueillant les flux de mineurs venus du monde entier en quête d’or et d’autres métaux précieux. En raison des ressources alimentaires limitées de la ville, un échange de connaissances créatif s’est instauré et reste perceptible dans l’influence des plats brésiliens, portugais et africains sur la cuisine régionale. Aujourd´hui, le secteur des services et de la gastronomie représente 86 % du PIB de la ville.
Belo Horizonte possède un vaste calendrier d´événements consacrés en tout ou partie aux travailleurs du secteur créatif. Le Salon de l’agriculture familiale AGRIMINAS promeut les produits régionaux de l’agro-industrie artisanale et offre aux producteurs et aux familles installées grâce à la réforme agraire la possibilité d’obtenir une qualification. La Semaine internationale du café est aussi un événement important, organisé dans la capitale de l´état avec la plus grosse production de café du Brésil. Ce salon inclut les personnes impliquées dans la chaîne de production et la logistique du café afin de valoriser leur contribution, et de réfléchir à la durabilité de la culture du café.
Perçue à l’international comme une destination de gastronomie, la ville possède un secteur gastronomique talentueux soutenu par des initiatives et des politiques locales et privées qui visent à préserver la cuisine traditionnelle tout en explorant les possibilités d´évolution et d’innovation. Le Programme d’accès national à l’enseignement technique et à l’emploi mis en place par le gouvernement propose différents cours pour apprendre la sommellerie, l’accueil, la cuisine et le service. En parallèle, l´initiative Hackatur incite à l’adoption de nouveaux modèles commerciaux dans le tourisme et encourage le rapprochement des acteurs privés et publics pour améliorer la compétitivité de la ville en tant que destination du tourisme intelligent.
