Buraidah
La longue histoire de Buraidah comme carrefour des caravanes commerciales a donné lieu à un riche patrimoine gastronomique et agricole et a façonné la culture de la ville. Son économie connaît actuellement une revitalisation par le biais de manifestations gastronomiques, en faisant progresser les industries créatives et culturelles. Bien qu´ayant une prédilection naturelle pour les cultures oasiennes, les agriculteurs de Buraidah ont connu un succès considérable avec les céréales et mettent à disposition une gamme variée d´ingrédients utilisés dans la préparation de plats locaux novateurs. Cela s’est traduit par la création de marchés et de festivals traditionnels visant à célébrer et mettre en valeur les plats locaux, ainsi que les éléments du patrimoine culturel immatériel qui y sont associés. Tout au long de l´année, Buraidah accueille un certain nombre de festivals et d´événements gastronomiques, notamment le Festival des dattes, l´un des festivals les plus anciens de la ville et le Festival al Klija de la gastronomie traditionnelle, qui met en vedette la Klija, spécialité emblématique traditionnelle. La ville compte plus de 2 000 entreprises actives dans le domaine des arts culinaires, dont une grande partie sont des entreprises à domicile générant 426 millions de dollars des États-Unis par an. Buraidah s´engage actuellement à façonner le développement de l´industrie gastronomique de la ville, notamment en consacrant 2,1 millions de dollars des États-Unis dans le développement de compétences culinaires professionnelles à tous les niveaux et en supervisant un investissement de 3,9 millions de dollars des États-Unis pour construire des cuisines-laboratoires, des cuisines de cantine et des salles de restauration ultramodernes, afin de renforcer l´accessibilité et la participation dans le domaine de la culture culinaire.
