¶Ù¨¦²Ô¾±²¹
Situ¨¦e sur la c?te est de l¡¯Espagne, ¶Ù¨¦²Ô¾±²¹ est une ville portuaire m¨¦diterran¨¦enne dot¨¦e d¡¯un vaste espace r¨¦serv¨¦ ¨¤ la p¨ºche traditionnelle, secteur qui, avec environ 15 millions d¡¯euros g¨¦n¨¦r¨¦s chaque ann¨¦e par les ventes, occupe une place centrale dans l¡¯¨¦conomie locale. Les industries gastronomique et alimentaire d¨¦nombrent une moyenne de 500 entreprises g¨¦n¨¦rant 2 500 emplois directs. Ces derniers repr¨¦sentent aujourd¡¯hui les principaux moteurs de l¡¯¨¦conomie de la ville. ? ¶Ù¨¦²Ô¾±²¹, le secteur de la gastronomie se distingue par l¡¯¨¦mergence de nouveaux mod¨¨les d¡¯¨¦cosyst¨¨mes alimentaires locaux.
Le secteur gastronomique puise son inspiration dans les principes du r¨¦gime m¨¦diterran¨¦en et du Slow Food, mouvement en faveur d¡¯une alimentation saine fond¨¦e sur les ressources et produits locaux, dans un but de garantir un d¨¦veloppement plus durable. Par ailleurs, ¶Ù¨¦²Ô¾±²¹ favorise les approches transversales et la coop¨¦ration multipartite afin de promouvoir la gastronomie ¨¤ travers un large ¨¦ventail d¡¯activit¨¦s et d¡¯¨¦v¨¦nements impliquant des acteurs ¨¤ la fois locaux et internationaux. Pour exemple,le Concours international de cuisine cr¨¦ative de la gamba rouge de ¶Ù¨¦²Ô¾±²¹, accueille chaque ann¨¦e plus de 50 chefs venus du monde entier.
¶Ù¨¦²Ô¾±²¹ s¡¯est engag¨¦e ¨¤ partager ses connaissances, ses exp¨¦riences et ses bonnes pratiques, notamment dans le cadre du programme Open Africa. Cette initiative lanc¨¦e par la Fondation culturelle Balearia a en effet permis ¨¤ la ville de nouer une relation fructueuse avec Tanger, au Maroc, gr?ce au jumelage des deux villes. Par le biais de ce programme, ¶Ù¨¦²Ô¾±²¹ compte encourager la diffusion des actions et objectifs du R¨¦seau des villes cr¨¦atives de l¡¯UNESCO en Afrique et dans les ?tats arabes afin d¡¯encourager d¡¯autres villes de ces r¨¦gions ¨¤ rejoindre le R¨¦seau, et de favoriser davantage la coop¨¦ration multilat¨¦rale.
