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A propos de la Ville créative :

La ville de Gangneung développe une culture culinaire inclusive et créative par la préservation de la cuisine traditionnelle locale et sa contemporanéité. La ville abrite plus de 7 500 établissements liés au secteur de la gastronomie. Gangneung encourage le développement d’une culture de l’excellence dans la gastronomie par la tenue d’une variété d’événements et de concours visant l’émergence de talents culinaires locaux et l’émulsion créative. En témoignent par exemple le Gangneung Food Festival ou encore le Food Talk Show.

Alliant tradition et innovation, Gangneung encourage une approche mixte de la gastronomie, en supportant activement les jeunes entrepreneurs qui revisitent et réactualisent les recettes et saveurs traditionnelles par l’utilisation d’ingrédients et de méthodes modernes. L’action de Gangneung dans le champ de la gastronomie culmine durant la Gangneung Food National Competition, à l’occasion de laquelle les chefs locaux montrent l’étendue de leurs talents et de leur créativité culinaire.

Cette double dynamique d’innovation et de respect de la tradition locale s’incarne dans l’action de la ville pour soutenir à la fois le secteur traditionnel du thé, ainsi que celui du café, nouvellement implanté. Entre autres événements et institutions d’ampleur, on compte les cérémonies du thé, l'Association du café de Gangneung (850 entreprises), le Comité consultatif du Festival du café (représentant les musées du café, les cafés et la recherche universitaire) et le Forum du café de Gangneung. 

La Ville créative fait de sa gastronomie un moteur pour le renforcement de la cohésion sociale à l’échelon local, en soutenant par exemple plusieurs programmes d’inclusion des migrants organisés autour du repas et de sa confection.

Valeur ajoutée :

En tant que Ville créative de gastronomie, Gangneung s’engage à :

• Promouvoir un développement durable urbain grâce aux industries créatives et culturelles, notamment en redynamisant la gastronomie traditionnelle locale et en faisant la promotion d’une agriculture responsable et du circuit court ; 

• Développer et réanimer les programmes de tourisme culinaire en coopération avec d’autres Villes créatives ; 

• Encourager les synergies entre les différents secteurs créatifs locaux et du Réseau ; et

• Veiller à l’application des Objectifs de développement durable (ODD).