Rouen
Rouen a su tirer parti des influences culturelles offertes par ses activités portuaires pour devenir le centre économique et culturel de la Normandie. Avec près de 250 restaurants, son dynamisme économique et la richesse de ses produits locaux ont permis à la ville d’acquérir une renommée mondiale pour sa tradition et sa culture gastronomiques.
Rouen, avec plus de 200 exposants, accueille chaque année la Fête du Ventre dans le centre historique de la ville. Cet événement invite plus de 150 000 visiteurs à découvrir ou redécouvrir le patrimoine gastronomique normand par le biais de dégustations et d’animations culinaires. La ville propose également d´excellents cours de gastronomie. L´Institut National de la Boulangerie-Pâtisserie, premier organisme de formation du secteur, allie avec succès expertise et innovation. Rouen ambitionne de développer une culture de l´alimentation saine, axée sur la durabilité et le partage. Pour promouvoir l´échange de bonnes pratiques culinaires, la ville encourage les politiques et les initiatives qui favorisent des produits sains et nutritionnels de haute qualité, mais qui sont également transparents, responsables et respectueux de l´environnement et des personnes. Cela se traduit par son engagement dans l´initiative « Mon restau responsable ».
Par ailleurs, Rouen vise également à favoriser l´insertion par la gastronomie, avec notamment les initiatives « La Ferme des Hauts » ou « Léo à table » dans les quartiers prioritaires, moteurs majeurs du développement durable et de la transition sociale et écologique.
